不脆的餐飲精選

1、小蘇打和泡打粉的比例不對。桃酥製作的時候少放了小蘇打和泡打粉會導致桃酥不脆。2、沒有用豬油，豬油會讓桃酥更加酥脆，若用普通植物油可能達不到酥脆效果。3、沒用白砂糖。木糖醇桃酥是用木糖醇代替白砂糖製作，會影...

添加適量的白酒。泡菜醃好後，需要儘快使用，浸泡的時間過長，泡菜的質地就會變軟。醃製泡菜所用的食材，不能沾油和生水，以免泡菜變質。醃製泡菜使用的泡菜壇，密封性要好，這樣會利於醃製泡菜。醃製後的泡菜可以直接吃，也可以用於...

在軟化黃油這個步驟的時候黃油融化成液體了。黃油融化成液體後，會影響其發性，導致烤出來不脆。並且黃油的打發程度、烤餅乾的温度、時長，這些都會影響餅乾的酥脆程度，因此在製作餅乾之時軟化黃油應該在室温下軟化，防止將它...

1、直接將不脆的核桃放在火燒烤熟後食用，或是放入烤箱中稍微加熱去潮後去殼食用。2、將不脆核桃去殼後用鍋炒熟，加入葡萄乾、蔓越莓、蜜豆、椰果等配料倒入酸奶酪做成甜品食用。3、將不脆的核桃仁炒熟後炸油，可以煉成核...

因為醃製時間過長。泡菜醃製時間過長的話容易導致泡菜水中礦物質和乳酸菌減少，無法發酵，從而導致醃製的泡菜不脆。這時可以選擇換新的泡菜水或者在泡菜水中加入白酒，增加泡菜水中的礦物質，給泡菜重新提供發酵的環境。另外...

放入烤箱烘烤5分鐘左右。若蔓越莓餅乾暴露在潮濕的空氣中的時間過長，導致餅乾變軟，可以將餅乾放入烤箱中150度左右的温度烤制5分鐘，這樣做是為了烘乾餅乾中多餘的水分，使餅乾恢復原來酥脆的口感。餅乾容易吸收水分，保存的...

烹飪時間過長。藕帶，又被稱為藕心菜、藕梢、藕帶，是蓮藕的幼苗，表面顏色通常為白色或者淡黃色。藕帶的食用方法有很多，可以爆炒、用油煎、蒸鍋蒸、油炸、涼拌、生吃等等，還可以加工成酸辣藕帶、糖醋藕帶等泡菜。食用藕帶時...

不一定。主要看毛豆的狀態及食用的味道，若是毛豆顏色變成深綠色且食用起來沒有豆子的漿味則表明已經熟了，若是食用起來漿味明顯則需要再燜煮一段時間。無論是生毛豆還是熟毛豆都是脆脆的，沒法直接判斷。可以在炒制之前先...

可能是因為罈子密封性不好。前期做泡菜之前要把泡的菜處理一下，要把多餘的水份晾乾一些，也不要太乾；再看看選擇的罈子密封性好不好，這個會影響泡菜的成敗；另外不脆的話可以加少量酒和冰糖試試。泡菜泡的時間不宜過長，比如圓...

放在炒鍋中用中火炒幾分鐘即可。買回來的核桃吃不完不要把殼打開這樣可以延長核桃的保存時間，買回來的帶殼的核桃可以用布袋或者是麻袋裝住之後保存在陰涼通風的地方；買回來的核桃仁可以用布袋子裝好只有把布袋口封住保...

再把蝦片放進油中炸一遍。復炸的時候也不能使用太高的油温，不然會有炸糊的可能。炸好的蝦片最好存放在沒有水的容器中，不然蝦片會出現吸水變軟的情況。吃不完的蝦片保存的時候最好是用保鮮膜包住，這樣可以防止蝦片出現吸...

用烤箱、或者平底鍋。蛋撻加熱的最快方法就是用烤箱加熱，設置烤箱温度為150-180度，烤制4-5分鐘即可。若是沒有烤箱的情況下，可以用平底鍋，煎制時建議先滴上兩滴油，這樣加熱的蛋撻和烤出來的一樣，又酥又脆。另外，蛋撻不建議用...

涼拌黃瓜不脆是因為很多人涼拌黃瓜的時候沒有用食鹽醃製黃瓜，因為黃瓜中包含的水分特別多，先用食鹽醃製一下，就能將裏面多餘的水分析出，這樣黃瓜的口感會更加的爽脆，而且還能提前入味，拌好的黃瓜脆爽又入味。還有就是買黃瓜...

烤制時間太短或者出烤箱後放置太長時間。在製作蔓越莓餅乾時，需要的原材料主要有低筋麪粉、奶油、糖粉、黃油、清水以及雞蛋等。蔓越莓餅乾在烘烤熟透之後，是建議儘快食用完畢的，否則放置的時間過久，是很容易出現蔓越莓餅...

餅乾既是一種休閒小零食，也可以作為點心來吃。現在超市可以買到各種口味和口感的餅乾，那麼買回來的口感香脆的餅乾，由於沒有吃完又保存不當的情況下變軟了，餅乾不脆了怎麼辦才能讓它變脆？今天就一起來了解一下它變脆的方法...

腐竹不脆是因為煮太久。螺獅粉是較受歡迎的一種食物，雖然聞起來味道比較上頭，但是吃起來卻是很香的。螺獅粉是廣西的特色小吃之一，具有辣，爽，鮮，酸等獨特的風味。螺獅粉由酸筍，花生，油炸腐竹，黃花菜，蘿蔔乾，鮮嫩青菜等配料以及酸...

是因為肉放在太久了，或者是肉在鍋裏燒的時間太長，且肉汁太多。想要炸出脆的鍋爆肉是要炸兩次的，這樣會更脆，同時對油温有要求一定要求，第一次不用太高，主要是把水分炸掉，第二次復炸再把多餘的油分炸乾淨出來就可以了，這樣炸出...

貢菜不新鮮。幹貢菜保存時間一般是半年左右。貢菜的保存方法:可以採用塑料袋來保存，將塑料袋裝好乾菜，再用紙包嚴實。放在乾燥陰涼的地方。貢菜可以做成很多美食。例如：涼拌貢菜、貢菜魚蛋、貢菜排骨、清炒貢菜紅蝦、貢...

1、鍋包肉放置過長時間或是受潮導致吸收了水汽後就變得不脆了。2、鍋包肉表皮的麪粉中雞蛋的量放的少了，雞蛋可以使麪粉經過高温後膨脹起來就會變脆。3、麪粉和雞蛋及水的比例不對，加入適量比例的三樣做出來的表皮是香...

醃製裏脊肉時澱粉與水的配比不夠、炸裏脊肉時油温太高、炸好的裏脊肉放置時間太長等。鍋包肉是一種比較出名的東北菜，味道酥脆可口，在炸裏脊肉時切記一定要炸兩次，第一次用中火炸制，油温要達到五成熱，炸制變色就馬上撈出，第...

泡製的時間過長或炮製的方法不對。泡菜浸泡的時間過長，泡在水中就會產生過多的菌類，從而使得泡菜的酸度比較濃，但清脆感就會下降。另外，泡菜在醃製之前，最好可以先將其晾乾一部分水分，這樣可以使得泡菜的味道不會受到影響，同...

在鍋中加長煎炸的時間。在炸臭豆腐的時候，建議把臭豆腐切成小口，這樣就可以讓臭豆腐更快地熟透。當臭豆腐炸好之後，在臭豆腐表面放上辣椒油等調味料，是可以讓臭豆腐的味道更好一些的。在臭豆腐炸好之後，要把臭豆腐放低温透...

浸泡的時間過久。製作螺螄粉裏的腐竹，浸泡的時間過長，質地就會過軟，口感就會不清脆。螺螄粉是廣西壯族特色小吃，屬於廣西小吃、桂菜，製作的主要材料為螺螄、米粉、酸筍，輔料包括花生米、木耳、黃花菜、辣椒油等。製作螺螄粉...

腐竹本身乾燥程度不夠，螺獅粉煮的時間太長。腐竹本來是軟的，經過乾燥之後腐竹才會變脆，腐竹本身乾燥不徹底會導致腐竹不夠脆。腐竹是一種容易熟的食物，煮的時間太長的話，腐竹口感就會慢慢變軟。腐竹是螺獅粉中常見的調味品...

可以。螺螄粉裏的腐竹口感不脆，沒有變質現象，可以繼續食用，但腐竹有異味，不能吃。螺螄粉是廣西壯族特色小吃，製作的主要食材為螺螄、米粉、酸筍，輔料包括花生米、木耳、腐竹、蘿蔔乾、辣椒油、時令蔬菜等。製作螺螄粉使用的...