涼皮做好了一碰就碎了為什麼 香飄網 專業問答 1.26W 大中小設置文字大小 製作涼皮使用的麪糊濃稠度不合適或蒸麪皮的時間過長。製作涼皮使用的麪糊過濃或過稀,都會導致麪皮不勁道,而且容易破碎。蒸涼皮的時候,需要將蓋子蓋好,隔水蒸2-3分鐘,涼皮表面鼓大泡即可。涼皮蒸好以後,可以切成條狀,添加醬油、麻醬、蒜末等佐料攪拌後食用即可。 TAG標籤:涼皮 #