麪包怎麼做才鬆軟好吃

1、準備普通家用麪粉，想口感更好可以用高筋麪粉，蛋白質含量高，筋性強，發酵效果好。

2、把做酵頭的材料先拌均勻，放進冰箱等它發酵。麪包中的酵母要用高糖酵母，普通酵母耐糖性低容易影響發酵效果。

3、手套膜，麪包配方含水量大，揉麪過程容易沾手，不能加麪粉，揉麪板儘量選擇防粘的，可以手上塗一點玉米油，不停的揉麪摔打。