煮魚香肉絲需要勾芡嗎

需要。在勾芡的時候注意澱粉和水的比例1:5即可，想要勾芡的效果好一些的話在製作魚香肉絲的時候不要放入太多的食用油，湯汁也不要太多，不然起不到勾芡的作用。將水澱粉緩慢倒進去，使用小火，糊化的會更加均勻一些，更入味還更美觀。