腸粉不夠嫩什麼原因 香飄網 專業問答 1.79W 大中小設置文字大小 1、大米浸泡的時間太長,打出來的米漿過稠,做出來的腸粉質地偏硬,一般大米和水的比例控制在1:3左右。2、大米沒有用對。大多會選擇南方的燦米來做米漿,燦米的黏性比較低,製成的腸粉口感會比一般大米爽滑。簡單一些的做法,也可以用粘米粉來代替。 TAG標籤:腸粉 #