做腸粉沒有澄面可以用生粉代替嗎 香飄網 專業問答 1.37W 大中小設置文字大小 不可以。一般用澄粉做出的點心都會呈現半透明的狀態,是不可以用其他麪粉代替的,製作腸粉本身就是需要加玉米澱粉的,澄粉和玉米澱粉的作用是不一樣的,不添加澄粉只用玉米澱粉做出來的腸粉口感很軟,沒有韌性,因此不可以用玉米澱粉進行替代。 TAG標籤:生粉 澄面 腸粉 #