准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟主料
葱段 :
适量生抽 :
适量蒜 :
4瓣料酒 :
适量鸡精 :
适量东北干蘑菇 :
适量大料 :
适量 陈皮 :
适量白糖 :
适量老抽 :
适量 姜 :
适量 鸡块 :
适量 花椒 :
适量香叶 :
适量 辅料
盐 :
适量 具体步骤
1.鸡块热水中烫一下,捞出备用
2.姜,葱蒜,干辣椒,陈皮,香叶,备用
3.小火油锅,放俩勺糖,糖变成深黄色且冒泡时放入鸡块,使鸡块上色
4.糖变成深黄色且冒泡时放入鸡块,使鸡块上色
5.放入备用调料,加开水
6.倒入料酒祛腥味
7.干蘑菇倒入锅里,大火咕嘟十五分钟
8.再用小火熬二十分钟,淋上葱花即可出锅
烹饪技巧
家里没有料酒可以用白酒代替