茶香煎雞腿如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
檸檬 :2片
金駿眉(紅茶) :1包
紅椒碎 :少許
鹽 :1匙
糖 :1匙
生抽 :1湯勺
主料
大雞腿 :1只檸檬 :2片
金駿眉(紅茶) :1包
紅椒碎 :少許
輔料
料酒 :1湯勺鹽 :1匙
糖 :1匙
生抽 :1湯勺
具體步驟
1. 金駿眉(紅茶)滾水泡開。
2. 雞大腿用刀背錘鬆,放入容器調入鹽、生抽、糖拌勻。
3. 倒入泡好的金駿眉(紅茶)茶湯,將雞大腿浸泡30分鐘。
4. 浸泡過後的雞大腿濾去茶湯,再次靜置10分鐘。
5. 平底鍋熱油,下入醃製好的雞腿,擠上檸檬汁,蓋上鍋蓋,小火將其煎至一面金黃後開啟鍋蓋。
6. 翻面,擠上檸檬汁,最後煎至兩面金黃中間熟透關火裝盤。
7. 鍋中倒入金駿眉(紅茶)茶湯300M和L紅椒碎,少量生抽,加入水澱粉熬成芡汁。將芡汁淋在裝盤的雞腿上,即可食用。
1、雞腿醃製的時候間要夠,以確保入味; 2、煎雞腿時蓋上鍋蓋,可使其更易熟透;火力不可太大,以免燒焦。3、紅茶適用於口味重、色澤重的菜餚,可以去腥解膩,還具有一定的養胃作用。