「手工美食」蔥姜糯米棕如何做好吃又美味
準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘
鹽 :1
老抽 :7
生薑 :40
生抽 :20
黑胡椒粉 :4
料酒 :50ml
洋蔥 :50
你吃過什麼樣的粽子,是家裡親朋好友贈送的粽子,還是自個兒去超市買的粽子,俗話說:靠山山倒。想要隨時隨地吃到粽子,最好的辦法就是自食其力,自己做粽子。蔥姜糯米棕味美色香,製作簡單,做好後可放入冰箱冷藏,想要吃的時候拿出來煮熟即可食用。蔥姜糯米棕,讓粽子隨時隨地想吃就吃。
主料
糯米 :2500輔料
豬前夾 :750鹽 :1
老抽 :7
生薑 :40
生抽 :20
黑胡椒粉 :4
料酒 :50ml
洋蔥 :50
具體步驟
1.準備好糯米,洗淨。
2.瀝乾水分。
3.準備好豬肉洗淨切小粒;洋蔥生薑洗淨切碎粒。
4.洋蔥生薑豬肉倒入大碗中,加入料酒。
5.淋入生抽。
6.加入老抽。
7.加入黑胡椒粉,拌勻入冰箱醃製24小時。
8.幹粽葉入開水鍋中煮至柔軟順滑。
9.煮好的粽葉在流水下仔細清洗乾淨。
10.剪掉粽葉柄和粽葉尾部。
11.粗棉線剪合適長短備用。
12.糯米倒入料理盆。
13.將醃製豬肉的汁水潷出來倒入糯米中,加入適量鹽和老抽拌勻,靜置半小時
14.粽葉柄這段捲成漏斗狀,裝入一湯匙糯米;用竹筷輕輕將糯米捅到底部,底部尖尖角手感緊實。
15.加入豬肉塊。
16.再裝糯米填滿漏斗。
17.輕壓糯米;分別用手指將漏斗兩邊的粽葉向裡壓住。
18.將長的一邊向下壓住糯米。
19.兩邊向下摺疊壓住。
20.摺疊後的粽葉併攏向右折。
21.剩餘部分粽葉段順著粽子的折角繼續摺疊。
22.最後壓住尾端,用棉線捆紮緊實。
23.依次包好全部肉粽。
24.放入比較大且有深度的鍋,放入粽子,加入冷水,大火煮開,小火熬煮2小時。水量最少沒過粽子1寸多。可以用重物壓住,避免熬煮過程中粽子上下翻騰開裂。
25.煮好的粽子即可食用,一兩日吃完,可用冷水浸泡,每日換水;若吃不完,可入冰箱冷凍儲存,吃時煮透即可。