準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
2小時主料
高筋麵粉 :
300淡奶油 :
30 雞蛋 :
1只明治
酸奶 :
100 輔料
黃油 :
20鹽 :
3酵母 :
3糖 :
50 具體步驟
1.先將明治酸奶倒入麵包筒裡
2.再將其餘食材放入麵包筒裡,除黃油外,設制和麵20分鐘
3.和麵20分鐘後加入黃油繼續和麵20分鐘
4.和好面拉出薄膜
5.把麵糰放入盆中發酵
6.發酵至2到2.5倍
7.排空氣分3小團醒15分
8.把麵糰擀成長條,由上往下捲起
9.放入模具內進行第二次發酵
10.發酵至8分滿
11.凃上全蛋液,烤箱180度預熱5分鐘上下烤35分鐘
12.35分鐘出箱放涼
烹飪技巧
1.麵粉吸水不同按實際情況而定2.烤的時間按各家而定