心形可可戚風蛋糕如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
色拉油 :40
牛奶 :半袋
低筋麵粉 :105
可可粉 :25
白砂糖 :80
鹽 :2
主料
雞蛋 :3個色拉油 :40
牛奶 :半袋
低筋麵粉 :105
可可粉 :25
白砂糖 :80
輔料
泡打粉 :5鹽 :2
具體步驟
1.用分蛋器將3只蛋白蛋黃分離
2.將蛋黃倒入一個大碗中,這個大碗可以是瓷碗因為可以不用打蛋器打
3.加入20克白砂糖
4.再加入40克色拉油
5.再加入半袋牛奶
6.將蛋黃混合溶液攪拌均勻,再倒入低筋麵粉105克、可可粉25克、泡打粉5克、鹽2克
7.將麵糊攪拌均勻
8.將蛋白倒入打蛋盆,加入30克一半的白砂糖(我就用的不鏽鋼鍋,一樣哈O(∩_∩)O)
9.用打蛋器將蛋白到膨脹、出現細膩光滑的表面
10.再加入另外一半30克白砂糖
11.再繼續打到蛋白硬性發泡,也就是提起打蛋器,頂部的蛋白成三角狀豎立,不會彎曲
12.烤箱上下火160度預熱10分鐘
13.在烤箱預熱的過程中可以混合蛋白和麵糊,先將一半的蛋白倒入麵糊中,用掛到上下拌勻,一定要上下攪拌不能畫圈否則蛋白會消泡,那就白打啦~~
14.再講混合好的麵糊倒入另外一半的蛋白中
15.繼續上下攪拌至混合均勻
16.倒入心形模具中,上下震兩下震掉其中的氣泡(我這個模具的底給同學了還沒還我,我就湊合用原形的底了,還好麵糊比較稠不會溢位)
17.放在烤網中,再放到烤箱中160度烤了1個小時,取出
18.可用到將蛋糕和模具之間劃一下,再倒扣在板上晾涼就好啦O(∩_∩)O
1、打蛋黃可以用筷子,否則打蛋白的時候還得刷一遍打蛋器麻煩^_^2、麵粉可可粉可以用篩子篩一下,蛋糕會更細膩3、混合蛋白和麵糊,先將一半的蛋白倒入麵糊中,用掛到上下拌勻,一定要上下攪拌不能畫圈否則蛋白會消泡,那就白打啦