口感不錯的藍莓戚風蛋糕卷如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞蛋 ：4個
低筋麵粉 ：85

輔料

白砂糖 ：70
白醋 ：幾滴
鹽 ：1
油 ：40
牛奶 ：80
藍莓果醬 ：適量

具體步驟

1.分離蛋白蛋黃

2.蛋黃中加20g糖,油，鹽，牛奶

3.稱好麵粉

4.篩入低筋麵粉

5.攪拌均勻

6.蛋白加醋打至乾性發泡

7.在蛋黃糊中加三分之一蛋白，翻拌均勻，再依次加入剩下的蛋白，翻拌均勻

8.拌好的麵糊倒入烤盤

9.160度，中層，上下火，20分鐘

10.烤好倒扣晾涼

11.翻過來抹上藍莓醬

12.捲起冷藏一小時

13.取出切塊

14.美味的蛋糕卷就做好了

烹飪技巧

看到之前有些菜譜說卷的時候切一刀，我切了，結果就在切的那邊裂開了，所以覺得其實不用切直接卷吧。