風味醬香麵包如何做好吃又美味

醬香麵包是一道十分具有創意出發點的甜品，可以任自己口味喜歡新增醬料。香甜軟綿的麵包是大眾口味，高筋麵粉和黃油的混合體經過時間的發酵簡直是形成了獨特的風味，意想不到的勁道和綿軟結合，在紅糖花生醬的俘獲下再次創造出特有的滋味，早上咬上一口，能量一整天！

主料

輔料

具體步驟

除黃油外其他材料混合，全部放入東菱廚師機內。1檔5分鐘，3檔10分鐘攪拌

加入切成小塊的黃油，黃油最好包在麵糰裡攪拌1檔2分鐘，4檔7分鐘。

將麵糰取出，盤中抹油，放在盤中蓋上保鮮膜室溫下發酵。發至二至三倍大小，手指蘸麵粉插入麵糰中，小洞不回彈或稍微回彈，麵糰不塌陷便可。

將麵糰取出分成5份排氣後滾圓鬆施15至20分鐘。

將麵糰擀成一片長方形的面片。 表面塗上薄薄的紅糖花生醬，用刮刀或手刮平，邊緣1圈不要塗。

把面片捲成條，封口捏緊。

豎切一刀，另一頭不要切到底。

兩條交叉編起來，注意有醬的截面向上。編好後尾端兩條捏緊並收在背後。

放在溫暖潮溼的地方進行二發，變為原來的兩倍大即可，大約1小時至1個半小時。

放入預熱好的烤箱170度，20分鐘左右，至表面上色。

出爐後便可開心的咬上一口哈。

烹飪技巧

麵包的水量要預留10克，畢竟每個麵粉的吸水性都會不同。冬天要適當延長髮酵時間。