紅咖哩雜蔬三文魚如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

三文魚 ：500
土豆 ：100
西蘭花 ：100
洋蔥 ：100
荷蘭豆 ：100

輔料

泰式紅咖哩 ：50
椰漿 ：20
魚露 ：5
鹽 ：5
白糖） ：5
白胡椒 ：少許
白蘭地 ：少許

具體步驟

1. 事先準備：三文魚切塊，加入少許鹽、白胡椒、白蘭地抓勻後略醃製一會兒；土豆、洋蔥去皮切塊；荷蘭豆摘去兩頭；西蘭花切小朵。

2. 製作過程：鍋內熱少許油，加入三文魚煎至兩面變色後盛出。

3. 鍋內熱少許油，加入適量紅咖哩炒出香味；加入1/2罐椰漿，煮勻；再加入洋蔥和土豆煮軟（可加入適量水）。

4. 加入西蘭花和荷蘭豆煮至斷生，最後加入煎好的三文魚，調入適量魚露，加入剩餘的1/2罐椰漿以及少許椰糖，繼續燉煮片刻即可。

烹飪技巧

1、泰式紅咖哩較為辛辣，請視口味酌情新增。2、三文魚醃製過程可以省略，直接煎制亦可。3、煎三文魚時油不必多，魚內含有較多的油脂。4、搭配三文魚的蔬菜請根據喜好調節。5、使用椰漿時，建議先新增一半，食材均已成熟後再新增另一半，如此可保留濃郁的椰漿香味。6、此道菜餚內的魚露是必要調料，可增味增香，建議不要省略。7、椰糖可以用白糖代替，少許即可。8、如果有新鮮的檸檬草和香茅草，可以加入其中，香氣會更濃郁