自制麩皮核桃包如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高筋粉 ：200
低筋粉 ：25
麩皮 ：25
即發乾酵母 ：5
蜂蜜 ：30
鹽 ：3/4小勺
奶粉 ：8
水 ：145
黃油 ：20
核桃粉 ：30

輔料

核桃仁 ：6個

具體步驟

1. 除黃油，核桃粉以外的麵糰原料放在一起，揉至麵糰表面光滑，能拉出比較厚的膜

2. 加入黃油揉至擴充套件階段後，加入核桃粉，放在溫基礎發酵

3. 發酵結束後，將麵糰排在氣並分割成40/個，滾圓後鬆弛15分鐘

4. 將鬆弛後的麵糰擀成圓形，每2片為一組，其中一片蘸麵包粉，然後扣在另一片上。

5. 將麵糰放在烤盤上，用剪刀均勻的剪5個開口，放在溫暖溼潤的地方進行最後發酵

6. 最後發酵結束後，在麵糰中間放一粒核桃仁，輕壓入麵糰中

7. 烤箱預熱180度，中層，上下火，烤15分鐘

8. 出爐後立即在麵包表面刷熔化的黃油

烹飪技巧

配方來自《跟愛和自由一起做麵包》