基礎歐包（簡單版）如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雜糧麵粉 ：30
水 ：150
鹽 ：3
高筋麵粉 ：200

輔料

酵母 ：1

具體步驟

1.高粉中加入雜糧麵粉及酵母，鹽等拌均勻。

2.加入水調成麵糰跟麵糊之間的程度，我當時加少了粉調得太稀，後面加了粉，要調成如圖片右角的那種稠度。

3.將調好無粉粒的麵糊用保鮮膜蓋上在20度左右的溫度自然發酵，我就在室溫下放置了18個小時，做時上面呈現了一些氣泡，有發酵的酒味即可以了。因為麵糰較粘，在面板上灑粉放上面團，將麵糰四周往中間攏了，然後灑點粉再攏一次，遮蓋保鮮膜再次醒發30至兩小時不等。

4.將再次醒好的麵糰移到帶蓋的耐高溫的器具裡面（器具要先在烤箱裡預熱10分230度），蓋上蓋子上下火230度烤30分。

5.時間到時再揭開蓋子上下火230度烤10分以上色。

6.上色完畢拿出來就是這個樣子了，我沒劃十字刀，因麵糊太粘稀。

烹飪技巧

歐包不需要和麵，醒發時間長點。