美味的清蒸陽澄湖大閘蟹如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

陽澄湖大閘蟹 ：8只

輔料

香醋 ：適量
生薑 ：適量
白砂糖 ：適量

具體步驟

1.取出大閘蟹包裝盒；

2.大閘蟹還在活動；

3.大閘蟹放水裡泡一會兒；

4.用牙刷清洗大閘蟹的蟹殼和蟹鉗上的泥沙；

5.蒸鍋加水，加幾片生薑，大閘蟹擺在蒸蓖上，加蓋蒸15分鐘；

6.蒸好了，取出大閘蟹；

7.用香醋，薑末，白砂糖調成料汁，蘸著吃，祛寒，味道很鮮美！

烹飪技巧

1、用牙刷將大閘蟹的蟹殼和蟹鉗上的泥沙刷乾淨；2、捆綁螃蟹是非常重要的環節，用棉線將蟹腳捆綁牢靠。捆綁的目的，是為了防止蒸鍋過程中大閘蟹掙扎，斷裂大腿，進而會失去觀感。3、蒸鍋加水，加幾片生薑，大閘蟹擺在蒸蓖上，加蓋蒸15分鐘；4、用香醋，薑末，白砂糖調成料汁，蘸著吃，祛寒，味道很鮮美！5、蟹不能同柿子同時，蟹肉性寒，所以體質虛弱、脾胃寒少吃，尤其孕婦不宜吃。6、食蟹後吃桔子，是一個不錯的去腥好方法。