自制鮮肉榨菜月餅如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

中筋麵粉 ：160
肉末 ：200
榨菜 ：50
低筋麵粉 ：150

輔料

水 ：70
白糖 ：適量
雞精 ：適量
料酒 ：適量
幹澱粉 ：適量
豬油 ：70
鹽 ：適量

具體步驟

1.將上面1部分油皮和成麵糰,2部分油酥和成麵糰,分別放置,醒10分鐘.

2.將醒好的油皮分成每個大小15G,油酥分成每個10G

3.將油皮擀平包入油酥,口朝下放置,擀壓平,捲起,再擀平,再捲起.

4..全部做好後放置醒15分鐘

5.將醒好的酥皮壓扁擀平包入餡料,收口,朝下放置.

6.烤盤刷油,將做好的月餅放入烤盤,上面刷蛋黃液,點芝麻烤箱預熱170度,中層烤30分鐘,中間再刷兩次蛋黃液.

烹飪技巧

烤箱溫度時間需摸索，每臺烤箱有不一樣