簡單的鮮肉榨菜月餅如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

食用油 ：50
溫水 ：85
小麥麵粉 ：200
糖 ：5

輔料

低筋麵粉 ：140
料酒 ：適量
鹽 ：適量
蠔油 ：適量
蔥姜 ：適量
榨菜 ：60
香油 ：適量
肉餡 ：200

具體步驟

1.肉末中放入料酒、鹽、蠔油、香油、薑末、蔥、榨菜調勻

2.水油皮：主料中的材料放入麵包機桶內和麵20分鐘。油酥：低筋麵粉140克、食用油70克揉勻。兩種麵糰蓋上保鮮膜醒30分鐘

3.兩種麵糰各分成25克、16克左右的小團

4.水油皮壓扁放入油酥

5.用虎口收攏包住，口朝下

6.擀成橢圓形

7.捲起保鮮膜蓋住醒15分鐘

8.取一塊口朝上壓扁，擀成長條

9.捲起，再蓋上保鮮膜醒15分鐘

10.油酥皮對摺壓扁，擀成圓形

11.包入餡料

12.用虎口收攏包住，口朝下放入烤盤

13.烤箱預熱，185度上下火中層烤30分鐘

烹飪技巧

製作過程中，都要把油酥皮用保鮮膜蓋住，以防乾裂。