味道不錯的滷肉飯如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

五花肉 ：400

輔料

紅蔥醬 ：適量
桂皮 ：適量
鹽 ：適量
冰糖 ：適量
醬油 ：適量
香菇 ：適量
胡椒粉 ：適量
生薑 ：適量
蠔油 ：適量
八角 ：1個
油 ：適量
蒜籽 ：適量
五香粉 ：適量

具體步驟

1.準備食材

2.五花肉洗淨後，切成小塊

3.熱油鍋放入蒜米與姜米，爆香

4.放入鮮香菇丁。我看過很多是用的幹香菇泡發的，家裡正好有鮮香菇，就用之替代了

5.放入2勺紅蔥香醬，炒勻

6.加肉丁煸炒至出油

7.放入醬油

8.加料酒，有說正宗的要用臺灣米酒，我用的衡陽本地湖之酒，也很好

9.放五香粉

10.加胡椒粉，炒一下

11.加水沒過肉，放入一小塊桂皮、1個八角

12.加幾塊冰糖

13.還可以加煮好的雞蛋，蓋上鍋蓋，小火燜1個小時

14.香噴噴的滷肉做好了

15.澆上米飯，開吃~

烹飪技巧

1.姜米、蒜米、香菇提前入油鍋，沒有紅蔥酥，就放的紅蔥醬一同爆香。2.雞蛋上可以劃幾個小口子，容易滷入味。