味道不錯的蝦仁蛋炒飯如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

蝦仁 ：50
雞蛋 ：1只
火腿腸 ：1根
米飯 ：250
黃瓜 ：80

輔料

油 ：適量
鹽 ：3
蛋清 ：1只
料酒 ：1小勺

具體步驟

1.材料圖

2.蝦仁挑去蝦線洗淨，放入鹽、料酒、蛋清攪拌均勻，黃瓜、火腿腸切丁備用。

3.中火燒熱鍋中油，燒至6成熱時放入蛋液，邊加熱邊攪炒，炒碎盛出。

4.鍋中留底油，燒熱後放入蝦仁滑炒至熟，撈出瀝乾油分待用。

5.鍋中熱油，倒入米飯翻炒4分鐘。

6.放入黃瓜、火腿腸丁翻炒。

7.放入雞蛋、蝦仁大火合炒3分鐘，炒至飯粒鬆散。

8.加入鹽、攪拌均勻即可。

烹飪技巧

1配料中的蝦仁選用鮮蝦仁，這樣做出的炒飯將更加幹香滑嫩。2蛋液下鍋油溫勿高，快速滑炒打散。3蛋炒飯的飯，身骨要挺，隔夜為佳。4蛋炒飯切記不要放味精，放了味精就沒有雞蛋的鮮味了。