紅燒豬大排如何做好吃又美味
紅燒豬大排是一道家常菜，主要用到的食材就是豬大排，我們在製作的時候記得一定要把豬大排拍鬆了之後再進行食用，每一口豬大排經過紅燒之後都變得鮮嫩多汁，讓人吃了非常有滋味，還在等什麼呢，快來試試吧！
主料
豬大排 ：1000g青菜 ：150g
輔料
生抽 ：適量炸雞粉 ：適量
生薑 ：適量
榨菜 ：適量
蔥 ：適量
八角 ：適量
料酒 ：適量
具體步驟
豬大排肉洗淨，切成約1釐米左右的厚片，用刀背拍鬆。
把肉放入大碗，加料酒、薑片、老抽醃製一會。
準備一袋炸雞粉，把醃製好的大排肉放入炸雞粉中，兩面都均勻粘上粉。
油鍋燒至7成熱後，放入大排肉，中小火炸至表面金黃撈出。
炸肉時，準備配料：生薑、榨菜、蔥白分別切丁。蔥葉留下備用。
肉全部炸好了。
炒鍋倒少量油，放入八角、榨菜丁、生薑、蔥白小火炒出香味。
出香味後，鍋內加清水，放入一小勺老抽。
水燒開後，放入大排肉，大火燒開後改小火燉煮35分鐘。
約35分鐘後，用筷子能戳穿大排肉，說明肉熟了，用大火收汁。
豬大排在製作之前要拍鬆，這樣味道更加鮮嫩爽滑。
