好吃的新奧爾良香辣雞腿堡如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
新奧爾良烤雞醃料 :21
純淨水 :21
蔥 :3
大蒜 :3
姜粉 :3
花椒粉 :3
孜然粉 :5
胡椒粉 :3
食用油 :5
蛋黃 :適量
麵包渣 :適量
西紅柿 :適量
芝士 :適量
生菜 :適量
高筋粉 :270
牛奶 :115
白砂糖 :30
鹽 :3
乾酵母 :5
雞蛋 :40
鮮奶油 :30
主料
雞腿 :300新奧爾良烤雞醃料 :21
純淨水 :21
蔥 :3
大蒜 :3
姜粉 :3
花椒粉 :3
孜然粉 :5
胡椒粉 :3
食用油 :5
蛋黃 :適量
麵包渣 :適量
西紅柿 :適量
芝士 :適量
生菜 :適量
輔料
漢堡所需材料: :適量高筋粉 :270
牛奶 :115
白砂糖 :30
鹽 :3
乾酵母 :5
雞蛋 :40
鮮奶油 :30
具體步驟
1. 牛奶倒入碗裡放入微波爐加熱高火1分鐘,冷卻至室溫。加入5克乾酵母攪勻,靜置8分鐘
2. 準備活面盆加入高筋粉 雞蛋 鹽 白砂糖 發酵水活成麵糰,加入30克奶油繼續揉至擴充套件階段
3. 放在溫暖處發酵至2倍大,取出分割滾圓,鬆弛10分鐘
4. 整形,放在溫暖處發酵45分鐘,刷蛋液,撒芝麻
5. 放入烤箱180度20分鐘
6. 雞腿洗淨去骨,蔥花、大蒜剁成泥 姜粉 花椒粉 孜然粉 胡椒粉 食用油 新奧爾良烤雞醃料 蜂蜜醃製24小時
7. 取出,粘上蛋液,拍上面包渣,放入烤箱180度35分鐘。取出橫切兩半
8. 漢堡一分兩半,放入雞腿、生菜、芝士、西紅柿即可