自制全麥饅頭如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

全麥麵粉 ：300
豆渣 ：若干
胡蘿蔔渣 ：若干

輔料

白糖 ：30
酵母粉 ：3

具體步驟

1. 在做豆漿剩餘的豆渣裡放入胡蘿蔔渣，攪拌均勻；

2. 加入酵母粉，白糖；

3. 加入全麥麵粉到能揉成柔軟又光滑的麵糰；

4. 放在溫暖的地方，讓麵糰發到兩倍大；

5. 再次揉麵到麵糰光滑為止；

6. 麵糰搓長後切成大小均等的小塊；

7. 把小塊麵糰搓圓後放入蒸鍋，再次發酵到兩倍大；

8. 大火，煮開後轉中火20分鐘，再燜3分鐘即可開蓋。

烹飪技巧

1.全麥粉的量要根據豆渣的量來定，做饅頭的用水量不用像做西點那麼精確，只要能把面揉成柔軟光滑的麵糰即可；2.饅頭要做的好吃，一定要記得兩次發酵，那麼饅頭才膨鬆好吃。3.蒸鍋的底部要記得塗油防止粘連或者鋪蒸布也可以。