醪糟雞排飯如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

琵琶腿 ：2支
醪糟(實際只用醪糟汁即可) ：1碗
白胡椒粉 ：一點點
料酒 ：1瓷勺
生抽 ：2勺
白糖 ：適量
大蒜 ：4瓣
生粉 ：適量
西蘭花菜花 ：適量
胡蘿蔔 ：適量

輔料

具體步驟

1. 琵琶腿去骨頭成雞排，加入鹽，白胡椒粉，醃製15分鐘；

2. 等待醃製時可以點火，匯入醪糟汁、生抽、糖、鹽，大火燒開後，熬製5分鐘，可以根據個人口味增加幾者的比例；另外胡蘿蔔、西蘭花、菜花開水焯熟（可用高湯，也在水中加入雞精、鹽、一點香油），撈起備用。

3. 另取一干淨的鍋，大火燒熱油，放入大蒜，炸至金黃；

4. 把醃製好的雞排兩面排上生粉，放入鍋中煎至兩面金黃（中火），是否熟透以用筷子可以扎穿為準。

5. 倒入事先調好的醬汁，大火燒開至收汁。

6. 將雞排撈出，切成幾條，盤中盛飯，鋪上雞排和焯熟的備菜。

7. 可以開動啦~