口感極佳的蜜豆發糕如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
低筋麵粉 :50
蜜豆 :60
水 :適量
酵母 :2.5克
糖 :50
主料
中筋麵粉 :250低筋麵粉 :50
蜜豆 :60
輔料
煉乳 :10水 :適量
酵母 :2.5克
糖 :50
1.準備材料,依次是紅豆,酵母,白糖,麵粉
2.溫水化酵母
3.加白糖
4.加二勺煉乳
5.調糊,第一步,模具裡倒入中筋麵粉
6.第二步加低筋麵粉
7.加第三步叫調好的酵母水
8.調成稍微能流動的糊,然後加蜜豆
9.調勻倒入模具
10.表面再灑上蜜豆
11.加蓋待發
12.發到是原來的兩倍大,變好了
13.上蒸鍋,大火20分鐘
14.整熟了,準備脫模
15.脫模成功。一個完整的心形
發糕,好逗裡有兩種方法,一是和成麵糰待發,而是調成麵糊待發。我個人覺得,麵糰硬了些,選麵糊口感鬆軟。