![美味零食-櫻桃果脯怎麼做好吃又簡單]( "美味零食-櫻桃果脯怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
去核
櫻桃 ：
100公斤糖 ：
100公斤 輔料
食鹽 ：
3公斤明礬 ：
7公斤鮮桔紅顏料 ：
30 具體步驟
1.每100公斤去核後的櫻桃加明礬7公斤，食鹽3公斤，水以能淹沒果實為度，醃4～5天，撈起瀝乾。在清水中浸4～5天，中間換一次水，漂去鹽分後，將果實充分瀝乾。
2.每100公斤果實用糖100公斤，糖宜分次加入，一般分3次，相隔一天，間隔長短視以糖加入後完全溶解為準，等到果實吸收糖液出現飽滿狀態以後，將果撈起。糖滷用銅鍋加熱，於其中加鮮桔紅顏料，每100公斤果用30克調勻，冷後倒入盛櫻桃的容器中。蜜餞到此告成。
