準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
蘆薈 :
1條鮮蝦 :
12只 西芹 :
2根蛋清 :
1只生薑 :
1小塊料酒 :
1湯匙 澱粉 :
1湯匙清水 :
3湯匙白胡椒粉 :
少許鹽 :
少許 輔料
具體步驟
1. 將蘆薈去皮後切粒沖水;西芹切片、生薑切片備用
2. 蝦去頭去殼後抽出蝦線,瀝乾水分後加入澱粉、雞蛋清和少許食鹽、料酒用手抓勻醃製10分鐘
3. 炒鍋內倒入適量食油燒熱後放入薑片爆出香味後倒入蝦仁劃散
4. 倒入蘆薈粒翻炒兩下後倒入西芹一起翻炒
5. 蝦仁變紅後調入白胡椒粉和鹽,勾入水芡粉炒勻即可