美味雜錦醬菜如何做好吃又美味
醬菜這是一種十分特殊的餐桌菜了。它有著自己獨特的味道，也是很獨特的美妙。它的做法步驟也不算十分的難，連廚房的菜鳥也能夠輕易的學會的。而且它特別的能夠下飯。什麼時間段都可以吃，不管是早餐，午餐，還是晚餐，只要你想吃什麼時候都可以。
主料
黃瓜 ：3000地蟲幹 ：250
蒜 ：150
輔料
油 ：適量紅糖 ：300
冰糖 ：100
生抽 ：750ml
白醋 ：300ml
香醋 ：200ml
醃製鹽 ：500
幹辣椒 ：2
草果 ：2
八角 ：4
甘草 ：10
具體步驟
1把黃瓜切成寸段與蒜子一起放入一個大容器中，加入醃製鹽拌勻，放置一晝夜，進行剎水處理。
2提前一天，用清水將地蟲幹浸泡，充分脹發後，放入容器中，加入醃製鹽剎水一晝夜。
3將剎水後的醃材瀝乾水分，晾乾至表皮發蔫
7將煮好的糖色香料汁盛起，放涼
8加入生抽、白醋、香醋。 9拌勻後，得到醃製醬汁。 10將醬汁倒入，沒過醃材，然後放入冰箱4℃保鮮層中醃製10天。 11每天拿出來，翻拌一次。 1210天以後，就可以盛起食用了。
醃製醬汁的鹹度、甜酸度，可根據各人的口感調整，儘量調整鹹一些，防止醃材變質。
