簡易的花樣南瓜饅頭如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

高筋麵粉 ：100
南瓜 ：478
中筋麵粉 ：450

輔料

清水 ：適量
酵母 ：3

具體步驟

1.南瓜去皮切小粒，入微波爐裡高火4分鐘

2.南瓜晾至微溫的時候放少許水，用料理機打成南瓜泥（加的水不能太多，能讓料理機攪打轉動就行了）

3.麵粉裡放入酵母攪拌均勻

4.倒入南瓜泥

5.揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵

6.麵糰發酵至2倍大，用手指撮個洞不塌陷就可以了

7.將麵糰加適量乾粉揉搓排氣

8.取150克麵糰，均分成5份

9.每個小劑子都擀成一樣大的圓麵皮，並排著疊放

10.用筷子在中間壓出一道凹痕

11.將五個麵皮捲起來

12.中間切一切，分成兩朵玫瑰花，用手稍加整理一下花瓣

13.另取一份小劑子，搓成長條

14.擺成W形

15.用筷子在中間夾一下，夾出花形來

16.做好的饅頭生胚放在芭蕉葉上，入蒸架裡進行二醒

17.二醒完成後，大火燒開後轉中火，蒸15分鐘就可以了，熄火後虛蒸3分鐘左右再開蓋

烹飪技巧

南瓜與麵粉的含水不盡相同，所以後期加水要視南瓜泥與麵粉攪拌的乾溼情況而定用微波爐蒸出來的南瓜可以用勺子或擀麵杖等碾壓，如果想要細膩口感的，可以放到料理機裡攪打，但加的水不能太多了，能讓料理機運轉起來就行了。