美味所在---《焦糖布丁》 焦糖布丁怎麼做,焦糖布丁的做法 川上文代老師の配方
“最近在研究川上文代老師的烘焙書,挺推薦這本書的,有詳細的步驟圖和解說,
不僅有最基礎的配方還有一些創意的甜點,我很喜歡這樣的書,玩烘焙不就是
這樣麼,學會了基礎的配方後就可以加入一些自己的創意,試著創造出屬於自
己的甜點世界~
今天做的《焦糖布丁》算是書裡很簡單的一款甜點了半個小時就可以搞定!
綿軟香濃的牛奶雞蛋布丁配上香脆的薄餅乾,尊的是太合我胃口啦~
注:配方略有改動”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
焦糖布丁的做法步驟
1、將雞蛋黃打入乾淨的碗中加入30g細砂糖,攪拌均勻。
2、用攪拌器將材料1打至顏色呈發白狀態。
3、將玉米粉混入碗中,加入用削皮器削下的檸檬皮。
4、開大火將250g牛奶煮至將要沸騰的狀態,立即關火,分三次加入材料3中,倒回鍋中,用中火加熱並以攪拌器混扮均勻;攪拌至凝固狀。
5、將脆餅乾放在碗中。
6、將做好的材料4倒倒入碗中,在布巾上輕敲以平整表面。用細砂糖炒糖色,最後澆在布丁上,中央插上脆餅乾裝飾。
小竅門
三尼小貼士:
炒糖色可見_焦糖栗子蛋糕做法
也可採用川上文代老師的做法,在布丁上撒上細砂糖,並用燒熱的湯匙背面焦化砂糖。
祝大家好胃口喔!