戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕(原味) 戚風蛋糕怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
戚風蛋糕的做法步驟
1、準備好所需的原料。
3、蛋黃里加入一半的細砂糖,用手動攪拌器攪拌均勻。
4、一次性加入牛奶,並繼續攪拌均勻。
5、一次性加入玉米油,並繼續攪拌至完全融合,看不見油星。
6、篩入過篩後的低筋麵粉,換橡皮刮刀翻拌均勻至無干粉狀,成為蛋黃糊,放一旁待用。
7、蛋白中加入1小勺的白醋和1/4小勺的鹽,用電動打蛋器打至粗泡。
8、然後分兩次加入剩餘的細砂糖,繼續用電動打蛋器打至乾性發泡(提起打蛋器能看見堅挺的小尖尖狀)。
9、蛋白霜打發好後(此時預熱烤箱170度...),將蛋白霜分三次與蛋黃糊上下翻拌均勻成為蛋糕糊。
10、將拌勻的蛋糕糊倒入模具中,用刮刀抹平表面,拿起模具用力在桌上磕幾下,震出大氣泡。
11、送入預熱好的烤箱裡170度,下層,烤60分鐘。
12、烤好的蛋糕,取出後立即倒扣放涼,再脫模切件食用。