菜花鵪鶉蛋的做法 【川菜】菜花鵪鶉蛋 菜花鵪鶉蛋怎麼做
“為迎合這次的活動,一人在家也大盤大盤滴吃菜呵呵,懶了好些天了,天氣開始
變得熱起來,廚房開始讓人覺得有些害怕,所以,過去的這些天常常用冷盤打發自已
,不過還蠻適合正處減肥中的我,今天還是上冷盤——菜花鵪鶉蛋,非常有營養的一
道拌菜,鹹酸辣爽很夠味,只是被我拌的過辣了點,不喜歡辣椒的同志可以免去不放
,味道也一樣棒哦。
【百度資訊】菜花又叫花椰菜,維生素C含量極高,常吃菜花有利於人的生長髮育
,還能提高人體免疫功能,它具有清化血管的作用,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小
板凝結成塊,因而減少心臟病與中風的危險。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
菜花鵪鶉蛋的做法步驟
1、菜花摘成小朵用淡鹽水浸泡十分鐘清洗乾淨。
2、鵪鶉蛋煮熟去殼一開二。
3、青瓜,胡蘿蔔洗淨去皮滾刀切塊。
4、蔥切花,姜切末。
5、鍋裡水燒開放入胡蘿蔔、花菜。青瓜撒上極少量的鹽略醃。
6、飛水斷生即撈出過冷河控幹水份備用。
7、用一小碗,放入鹽,雞粉,胡椒粉,辣椒麵。
8、放入姜開和蔥花。
9、調入花辣油,紅油,香油,香醋和生抽拌勻成味汁。
10、將味汁提前澆在鵪鶉蛋上醃製一小會。
11、將菜花,胡蘿蔔,青瓜倒入大碗裡,放入鵪鶉蛋輕拌勻即可上碟。
小竅門
小貼士:
1.稍醃製過的青瓜口感更好更爽口。
2.最後拌菜的動作一定要輕,以免將蛋黃拌得過於散爛,糊遢遢的影響美觀。