豉椒南瓜蒸排骨的做法 【創意新派菜】迷你南瓜也精彩---豉椒南瓜蒸排骨 豉椒南瓜蒸排骨怎麼做
“小小南瓜和排骨,加上豆豉和剁椒就這樣簡單的醃製一下,就是【豉椒南瓜蒸排骨】了,雖然簡單,但是蒸的味道決然不同,排骨的香氣一開鍋就出來了,肉香撲鼻,軟爛事宜,豆豉和剁椒的結合把排骨的味道提升的很香很下飯,排骨在南瓜密封下蒸熟保持了排骨的鮮美和軟嫩,口味微辣,味道鮮美無比,米飯殺手呢,我由此多吃了半碗飯呢。這個菜不但好吃,而且象徵來年的日子紅紅火火。肉經過蒸蒸蒸製出的油脂滲入南瓜盅令南瓜別有風味,而蒸熟的南瓜滋味香甜,寓意生活甜蜜美滿。嘗一口豉香的排骨,再吃一口甜甜的南瓜,那是幸福的味道,你都品嚐到了嗎?美味也如此簡單,喜歡的話趕緊動手嘗試一下吧!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
豉椒南瓜蒸排骨的做法步驟
1、豉椒南瓜蒸排骨食材---排骨。排骨用水洗淨,剁成3cm長的小段,我用的是脆骨部分。
2、椒豉南瓜蒸排骨食材---南瓜。
3、南瓜切開去掉籽和心。
4、準備豆豉和泡椒。
5、湯鍋放入水和排骨飛水,飛過水的排骨入湯鍋放入山楂片和姜蔥小火煮20-30分鐘。
6、處理好的排骨撈出放入小盆中。
7、炒鍋熱鍋涼油,4成熱放豆豉和泡椒炒香。
8、然後放入蔥姜煸香。
9、然後放入生抽和老抽等調味片。
10、然後停火把骨頭放入做好的汁中。
11、攪拌均勻後進行醃製10分鐘左右。
12、然後把排骨裝入南瓜中。
13、然後上蒸籠,蒸個20分鐘左右即可。
14、做好的南瓜蒸排骨,趁熱吃比較好。
小竅門
怡汝小貼士:
1、南瓜性味甘、溫,歸脾、胃經,有補中益氣、清熱解毒之功。
2、適用於脾虛氣弱、營養不良、肺癰、水火燙傷。
3、但南瓜中含有較多的糖分,不宜多食,以免腹脹。
4、南瓜根據大小決定蒸時間長短。
5、泡椒喜歡辣的多放點,否則少放點。
6、蠔油和生抽都有鹹味道,鹽要少放。
7、我的是超級迷你小南瓜,排骨做過處理,時間這個時間剛剛好,要是你用的大的時間會延長,具體時
間按照南瓜大小決定時間。