“土匪鴨是湘西有名的特色菜,每次家裡來客,我都會做上一份,客人都很愛吃。
今晚木頭的同事們來家做客,點名要吃土匪鴨!”
- 其他 (口味)
- 燉 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
土匪鴨的做法步驟
1、將準備好的鴨塊,冷水下鍋大火煮出血水!
2、一邊煮,一邊準備好佐料。
3、將煮好的鴨塊過涼水,清洗乾淨後備用,將胡蘿蔔去皮切成滾刀塊備用。
4、起鍋熱鍋冷油,小火將豆瓣醬炒出,然將加入所有作料小火慢慢炒出香味!
5、加入切好的胡蘿蔔,翻炒幾分鐘。
6、加入洗乾淨的鴨塊,翻炒數分鐘。
7、將鴨塊加入高壓鍋裡,(如果用砂鍋燜燉更好吃,但時間會長些)將整瓶啤酒倒入高壓鍋,壓十五後,倒進炒鍋大火收汁。
8、這是成品!