家常滷肉飯的做法 燉鍋滷肉、滿屋飄香---------【家常滷肉飯】 家常滷肉飯怎麼做
“話說這鍋滷肉真滴是香,沒放一點鹽,只用調味汁把肉醃一下,炒肉時放了些生抽老抽調色,一碗老滷、適量開水,小火慢燉1個小時,中途放入些土豆和胡蘿蔔雞蛋一起燉,湯汁收到八成幹,盛上一碗米飯,澆上滷肉,香噴噴的滷肉飯你就大口吃吧!”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
家常滷肉飯的做法步驟
1、準備好原料;
2、胡蘿蔔洗淨去皮切丁,土豆洗淨去皮切丁;
3、洋蔥去掉外皮洗淨切碎;
4、生薑去皮切碎,大蒜去皮切碎;
5、豬肉洗淨切成丁;
6、放入適量調味汁拌勻,醃製10分鐘備用;
7、炒鍋放適量油,小火放入洋蔥碎炸香;
8、炸制洋蔥碎焦黃;
9、放入生薑碎,大蒜末炒香;
10、放入醃好的肉丁滑炒;
11、炒至肉丁變白,放入老抽,生抽調色;
12、放入老滷一碗炒勻;
13、兌入適量開水;
14、移至砂鍋中繼續小火燉煮;
15、燉至30分鐘時放入土豆、胡蘿蔔丁;
16、放入水煮蛋拌勻繼續燉煮;
17、再繼續燉煮30分鐘,看湯汁收到八成干時關火;
18、米飯盛入碗中,扣在盤中,滷雞蛋切開放入盤中,小白菜焯水後放入盤中,澆上燉好的滷肉,米飯點綴上黑芝麻即可!(慢慢享用吧)