如何做滑蛋牛柳粥的做法 滑蛋牛柳粥 如何做滑蛋牛柳粥怎麼做
“這是一款清新。非常有營養的粥。煮牛肉一般的人就是擔心的就是牛肉不滑嫩。這道菜裡面會教大家,牛肉滑嫩的方法。除了醃製,還有火候。這粥營養豐富,老少皆宜,口味也是很清淡的。大家一起動手來試試吧!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
如何做滑蛋牛柳粥的做法步驟
1、糯米和大米提前泡發泡一個小時左右。用清水反覆洗淨。冷水下鍋。大火開始煮。
2、新鮮的牛柳肉洗淨。切得越薄越好。
3、加入嫩肉粉。醃十分鐘。然後把嫩肉粉洗掉。這樣做出來的牛柳肉就會滑嫩
4、加入料酒,生抽,鹽,白胡椒粉,醃製。因為這道菜是清湯粥,所以裡面的調料不要放的太多多了的話。會影響你整道菜的口感。
5、水開以後。我們轉成小火。放入蔥段和姜小火熬製。熬到這個大米稠粘。
6、轉大火,放入適量的鹽和玉米油均勻攪拌。然後把一個雞蛋打成雞蛋液。
7、就到了本道菜最關鍵的一步了。煮到這個鍋裡面沸騰以後,下入醃好的牛柳,七八秒以後關火。注意時間不要太長,七八秒即可。
8、關火以後放上雞蛋液均勻攪拌,撒上蔥花兒,一道鮮嫩可口的粥就做好了。
9、味道非常的鮮美哦。
小竅門
因為這個粥是會煮得滾燙,以後才下入牛柳是非常有溫度的,所以煮到七八秒以後關火。不必擔心這個牛肉會不熟。所以我們在切牛肉的時候會強調切得越薄越好,就是方便這個牛柳滑嫩。用糯米加一般的大米煮,口感會更加豐富一些。