白菜香菇煎餃的做法 白菜香菇素餡水煎餃 白菜香菇煎餃怎麼做
“白菜素餡水煎餃,這餡不但好吃,做法還簡單,搭配雞蛋、香菇和青紅椒,營養更加豐富,一日三餐都可以端上餐桌,素食,味道鮮美,色彩誘人,爽口開胃,好吃到停不下來。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
白菜香菇煎餃的做法步驟
1、高筋粉一分為二,一半燙麵,一半用常溫水和麵,揉成麵糰,蓋上保鮮膜餳著。
2、青椒、紅椒、白菜加點麵粉或者鹽浸泡幾分鐘後,反覆清洗乾淨。
3、炒鍋加入適量多一點油,雞蛋打散,兌少許水,油開下入雞蛋,迅速用筷子劃散,越碎越好,出鍋晾涼備用。多加一點油的目的是拌餡時不用另加油了。
4、白菜切碎,撒些鹽醃製10分鐘,然後攥掉水分。青椒、紅椒、毛蔥切碎。
5、香菇洗淨,焯水後再反覆洗乾淨。
6、取大盆,加入白菜、青椒、紅椒、雞蛋、鹽、五香粉、胡椒粉、蘑菇粉(沒有可不加)拌勻。
7、加入洗淨的香菇切碎拌勻。
8、麵糰揉成長條,均勻分成若干個小面劑子,比水餃要大一些,和包水餃一樣,包大餡特別好吃。
9、煎烤機刷底油,中溫設定10分鐘,下入包好的餃子,中溫煎。
10、煎至用鏟子能推動餃子時倒入半碗水,蓋上鍋蓋燜至收汁。
11、開啟鍋蓋,餃子煎好了。
12、出鍋裝盤。
小竅門
1、素餡,食材沒有限制,隨自己喜歡的口味搭配。
2、白菜生長過程會噴灑農藥,因此需要仔細認真的清洗乾淨。
3、爛白菜不要吃,含亞硝酸鹽等毒素,可導致人體缺氧。