我的營養鮮香祕籍 白菜豬肉餡餃子怎麼做,白菜豬肉餡餃子的做法 白菜豬肉餡餃子
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 調味 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
白菜豬肉餡餃子的做法步驟
1、先和麵餳著備用。
2、白菜、蔥、姜,切碎放到一起,加油拌勻備用。
3、豬肉剁碎,拌上料酒備用。
4、毛蝦剁碎,備用。
5、將2、3、4混合加鹽、醬油、香油攪拌均勻。
6、將面揪成劑子。
7、垂直按壓劑子,使其變癟。
8、擀麵皮。
9、包餃子。
10、餃子包好了。
11、開水下鍋,煮沸三次。看餃子都浮起來,並且鼓鼓的就是熟了。
12、裝盤,可以享用了!
小竅門
餃子餡不出水祕籍:我沒有把白菜的汁水去掉,最大限度的保證其營養不受損失。所以先放植物油攪拌,讓蔬菜表面穿上一層防鹽外衣,20分鐘後再加鹽,這樣餃子餡包到最後也不出水的。
豬肉鮮嫩祕籍:豬肉餡先用料酒醃製片刻,肉質會鮮嫩。
肉餡曾鮮祕籍:就是放毛蝦啦~嘻嘻,海米、蝦仁都不如毛蝦增鮮效果好。
特別提示:我炒菜、拌餡的時候只要用到醬油就不放味精一類的調味料。我也不喜歡加放五香粉十三香之類的調料,首先是不想新增太多的東西,再有那些調料的味道會掩蓋主料的味道。