牛腩要用高壓鍋壓多久

牛腩是牛身體部位上肥瘦相間的一部分，它的肉質是比較鬆軟的，所以烹煮之後吃上去比較軟爛。很多人喜愛吃牛腩，那知道牛腩要用高壓鍋壓多久才會軟爛嗎？今天就來跟大家聊聊關於牛腩的製作方法。

一、牛腩要用高壓鍋壓多久

20分鐘左右

高壓鍋其實可以讓食物快速的變得軟爛，所以把牛腩清洗好之後，放入高壓鍋當中，加入蔥薑蒜料酒，直接按開火大概壓制20分鐘左右，基本上牛腩就開始變得軟爛了。但是這時候牛腩並不是特別好吃，所以可以把它從高壓鍋當中倒出來，然後放入砂鍋當中繼續燉煮，加入各種調味料，做出來的牛腩才會美味。

二、牛腩可以怎麼烹製

1.紅燒牛腩

紅燒牛腩其實跟紅燒牛肉的做法比較相似，先用高壓鍋把牛腩稍微壓制一下，變得軟爛之後煮起來更加方便。壓制的軟爛的牛腩倒入砂鍋當中，加入調味料慢慢燉煮，在出鍋之前放入白糖，味精調味就可以了。當然如果是在壓制的過程中，沒有放入蔥薑蒜和料酒的情況之下，那麼在烹煮的時候要多加入蔥薑蒜和料酒去腥。做出來的紅燒牛腩的口感軟爛，肉質細膩好吃。

2.牛腩燉土豆

牛腩燉土豆也是比較受歡迎的一道家常菜，土豆最好用小的小土豆，這樣的話吃上去口感比較綿軟。先用高壓鍋燉一下，然後再放入砂鍋當中燉煮。當牛腩燉得特別軟爛之後，再把土豆加進去，如果喜歡吃白燒的，就不需要放醬油，如果喜歡吃偏紅一點的，可以放入一些醬油和蠔油，這樣看上去比較紅潤，更好吃一些。

3.爆炒牛腩

很多人喜歡吃燉的煮的牛腩，其實爆炒牛腩也特別好吃，但是爆炒牛腩前提先要用高壓鍋把牛腩壓的軟爛，這樣炒出來的牛腩才會肉質鬆軟。爆炒牛腩的時候拿建議用大火來爆炒，不要放太多的油，因為本身牛腩當中的油脂比較高。爆炒時候還可以加入一些洋蔥和青椒當做配菜，這樣口感更好，營養也更加的豐富。

關於牛腩的製作方法就跟大家聊到這裡，不管制作什麼口味的牛腩，提前先把牛腩高壓鍋煮爛一些，這樣在後期製作的話會更加簡單一些。當然大家用高壓鍋煮牛腩的時候，也要注意控制火候以及時間，軟爛度適宜才能吃出牛腩真正的美味和口感來，大家一定要記住。