夏至為什麼要吃涼麵

為了迎接夏日的到來以及俗語說冬至餃子夏至面的由來。涼麵也稱之為過水麵，將煮好面過一遍涼白開後可以使得麵條更加的勁道爽滑。夏至時節除了食用涼麵，還會食用韭菜、豆芽、馬莧菜、薺菜、萵苣、蔥、蒲公英、豆苗等等，這些蔬菜最簡單的食用方法就是焯水後直接涼拌食用，口感清脆香甜、嫩滑爽口。