拌麵用的醬油是生抽還是老抽

生抽。拌麵使用生抽，既能增加麵條的鮮味，也能使麵條顏色變得更好。拌面是一款傳統的麵食，起源於福建的沙縣、福州等地，製作的材料包括麵條、花生醬、芝麻醬、食用鹽、蒜末、蔥花、香油、生抽等。製作拌麵的時候可以酌情新增黃瓜絲、胡蘿蔔絲等食材，吃起來口味會更豐富。