臘肉為什麼用鹼洗

鹼能更好洗乾淨臘肉。臘肉是中國的醃肉的一種。臘肉是使用木炭熏製的，只有薰的夠幹，臘肉才會可以儲存更長的時間。這導致臘肉上面積累了非常多的汙染物，臘肉清洗會很麻煩，用水洗就會很難洗乾淨。在臘肉上面抹上適量的食用鹼面仔細搓洗可以更好的洗乾淨臘肉。