麵疙瘩用什麼麵粉比較好

普通麵粉。製作麵疙瘩的麵粉沒有什麼特殊要求，用家裡常用的普通麵粉即可。製作麵疙瘩的時候要注意水和麵的比例調配好，還可以放入適量的鹽在面中，可以增加嚼勁。麵疙瘩中還可以加入西紅柿、辣椒、土豆、青菜等配菜，這樣可以豐富麵疙瘩的口感。