黑色的冷麵是什麼面做成的

蕎麥、小麥面和澱粉。黑色的冷麵一般是由蕎麥麵和小麥面按照2:3的比例調製的。麵條一般呈棕褐色。蕎麥放的越多面的口感就會越硬，同時顏色也會更深。加入少許澱粉讓麵條更有勁道，製作中壓成圓麵條，在煮熟後放入冷水浸泡一下即為冷麵。