如何開個米粉店
米粉是人們經常吃的舌尖上的美味，滑膩的口感征服了許多挑剔的味蕾。現在米粉加盟生意比較火爆，做米粉也非常賺錢。米粉加盟也是有技巧可循的。成功的經營模式還需要細細去摸索，賺錢的路子有很多，把米粉做大做強的模式也不盡相同。本文講講比較通用的模式，或許你能從中捕捉到靈感的點。把重要基本的東西做精緻了，纔會有所收穫。那麼該如何開個米粉店呢？
一、如何開個米粉店
以加盟桂林米粉店爲例
(一）前期準備
1.選址
據已經開了3家桂林米粉店的王先生講，米粉店選址的首要條件是附近有寫字樓和住宅區，吃工作餐和外賣的人將成爲米粉店的主要客戶。據統計，中午賣出去的米粉佔全天銷售量的1/2還要多，而門口的路人在整個客流裏只佔很少一部分。
2.合同
因爲裝修需要花一定成本，而贏利又需要一段時間，所以米粉店的店面的租賃合同比較好籤到1年以上，而且要求續租時在租價不變情況下優先租用 。
3.裝修
不能太簡陋也不能過於華麗，看起來整齊乾淨就好。裝修預算按30平方米(再小就顯得擁擠、低檔)計算，大約需要2萬元。
4.申請各種證照
因爲是食品，所以牽涉的部門除工商外，還有衛生、消防等許多部門，建議找代理公司幫忙申請各種證照。各類該辦的手續千萬不要遺漏，以免日後出現各種問題。
5.招人
服務員只需要短期培訓就可以上手，只要年輕就好，沒什麼問題。關鍵問題在於廚師，因爲米粉店的客人以回頭客爲主，如果味道不好很難獲得發展。對於加盟店來說，各種調料配方都來自總店，沒有太大的問題。對於獨自開業的米粉店來說，請一個有獨特配方的廚師至關重要。
（二）開張運營
1.口碑宣傳
桂林米粉店是小店，不可能大打廣告，向路人散發廣告效果也不好，所以最重要的是口碑宣傳。一般的做法是第一個月做到保本經營就行，也就是說質量和份量要比一般情況下好，多拉回頭客。一傳十、十傳百就會取得好效果。外賣單也比較好發給常來店裏吃的客人。
2.員工安排
30平方米的小店一般6個服務生就夠了。因爲米粉店的特點是中午人特別多，外賣特別多。一般的做法是把人分兩撥，一撥中午高峯前上班，一撥中午高峯後上班，中午高峯和晚上則兩撥一起上班。如果店比較大，可以多分幾撥，靈活安排。
3.用料進
貨：各種用料儘量去各個批發市場進，因爲這樣可以節省開支。米粉是主料，建議有自己特殊的渠道。
如何開個米粉店，上文提到的粉面的問題、手續的問題、選址的問題、裝修的問題、設備的問題和宣傳的問題都是加盟中非常重要的問題。總之，把大家都熟知的東西技巧運用到極致運用到出神入化，把別人能做到的做得更加精湛做出水平，就能取得別人難以取得的成功。花在食材上的資金一分都不能省，首先要保證產品質量，除此之外其他環節要考慮性價比。
