準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
香椿 :
200 豆腐 :
200 輔料
香油 :
適量鹽 :
少許 具體步驟
1. 香椿洗淨去掉老梗,入沸水中焯熟,撈出瀝乾水分後,切碎
2. 豆腐切塊,入沸水中焯熟,撈出瀝乾水分,用勺子壓成豆腐泥
3. 將調料分別拌入香椿碎和豆腐泥中
4. 用小慕絲模,先鋪一層香椿碎,再鋪一層豆腐泥,再一層香椿碎,一層豆腐泥,每鋪一層都要輕輕壓緊實
5. 最後輕輕將模子取出即可
烹飪技巧
1、因香椿含有較多的亞硝酸鹽,所以無論怎樣烹調,都要先焯一下,撈出瀝乾水分,再繼續操作。2、如果想將香椿冷凍保存更長時間,也要先焯熟,再冷凍。