檸檬凹蛋糕如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:60分鐘
大豆油 :100
淡奶油 :75
糖粉 :120
低筋粉 :120
泡打粉 :3
蛋黃 :270
蛋白 :500
砂糖 :80
塔塔粉 :5
水 :80
卡士達粉 :100
檸檬 :1只
主料
黃油 :50大豆油 :100
淡奶油 :75
糖粉 :120
低筋粉 :120
泡打粉 :3
蛋黃 :270
蛋白 :500
砂糖 :80
塔塔粉 :5
水 :80
輔料
純淨水 :320卡士達粉 :100
檸檬 :1只
具體步驟
1. 1:黃油,沙拉油,淡奶油,糖粉,水,燒到35度。
2. 2 : 加入低筋粉,卡士達粉,泡打粉,拌勻。
3. 3:加入蛋黃拌勻,備用。
4. 4:蛋白,塔塔粉,砂糖,打至中性發泡,與蛋黃部分拌勻。
5. 5:模具裝入麪糊120克,烘烤上火180下火160時間12分鐘。
6. 6:出爐裝入餡料120克,表面麪糊120克入爐,上火190,下火關掉,時間20分鐘。
7. 純淨水,卡士達粉,檸檬汁拌勻快速4分鐘
1,大家好,在做的過程中沒有時間拍攝過程圖片,希望大家諒解。2,若有朋友在家制作,請仔細閱讀文字描述。3,配方的調整請按您的模具大小調整。4,若有不懂可在下面留言,謝謝~!