準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
嫩雞 :
750 雞蛋 :
4個 黃瓜 :
25 西紅柿 :
50 輔料
麪粉 :
適量 味精 :
適量肉料 :
適量 澱粉 :
適量鹽 :
適量薑汁 :
8料酒 :
10 花椒 :
適量香油 :
100 具體步驟
1. 將雞收拾乾淨,放鍋中加水,加入肉料煮至7-8成熟撈出,拆去骨頭裝在盤內,加入薑汁、味精、料酒,上鍋蒸熟,兩面粘麪粉。
2. 雞蛋打碎加入鹽、澱粉、料酒調成蛋糊。
3. 將滾粘好麪粉的雞肉在掛蛋糊。
4. 炒勺放油上火燒至5-6成熱時,將掛好蛋糊的雞肉炸至金黃色,撈出控油裝盤,將黃瓜、西紅柿、香菜洗淨改刀成不同的花形圍在四周。跟花椒鹽味碟上桌。