準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
雞蛋 :
5g京蔥末 :
40g姜米 :
25g五香粉 :
少許 醬油 :
少許鹽 :
少許菱粉 :
少許麻油 :
少許 輔料
具體步驟
1. 將五花肉去皮去筋,斬成細泥,與蛋白(2只)、蔥、姜、五香粉、醬油、鹽、菱粉攪勻。另將雞蛋(3只)用力來要透,再加鹽、菱粉調成糊。
2. 二、在淨滑鍋裏,加豬油進開後,將雞蛋糊倒入,隨即提鍋慢慢轉動,把蛋糊攤成蛋皮,然後取出冷卻。
3. 三、將肉泥放在蛋皮上全面鋪開,再捲成蛋卷,上籠蒸熟.四,另用幹鍋,鍋底放木屑,上面放熏籠,熏籠上放蛋卷,然後點燃木屑,薰約十分鐘取出抹上麻油,片成薄片後裝盤。